好多年前,奶油啤酒只是魔法世界里才存在的东西,后来哈利波特主题乐园成立,魔法世界里的食物都一一化为真实。
发想奶油啤酒配方的是奥兰多环球影城行政主厨 Steve Jayson,十几年前,他被指派了这个任务。他是如何把虚构化为真实?J.K. 罗琳的想法是什么呢?一起看看他怎么说。
(资料图片仅供参考)
Q:这是怎么开始的?
当他们告诉我要做奶油啤酒时,我根本没看任何一本哈利波特的书或电影。我比较爱看《终极警探》这类的片,所以后来我把电影都看了,而且刚好有几个同事有看书,所以他们有帮我标记书中提及食物的部分,帮我进入状况。每次我看电影,当镜头带到餐厅时我都会暂停,才能仔细看看桌上的食物。
此外,我们还得到英格兰、苏格兰和爱尔兰实地考察,访问当地酒吧和小酒馆的厨师都用了哪些食材。最终目的就是希望当人们一走进餐厅,就觉得来到电影或书里。
Q:你有和 J.K. 罗琳合作吗?
她是握有最终决定权的人。我们不断研发测试直到觉得可以为止,然后飞去苏格兰找罗琳,向她介绍菜色,没想到她都很喜欢,特别是南瓜汁。她的看法让我们士气大增。
Q:所以奶油啤酒里有什么?
我不能告诉你配方。但这的确是最有代表性的食物,大家来乐园都会喝奶油啤酒。
Q:那你可以告诉我们奶油啤酒发想的过程吗?
我们希望每个人都能喝,所以没有酒精。我们也希望成品能让大家觉得很神秘怪诞,同时又有点像啤酒,外观上带有漂亮的琥珀色和泡沫。也就是说味道要很特别,但同时又要好喝。我的灵感来源有软奶油饼干和奶油糖,不过每个人喝了都有不同想法,有的人说像饼干,有的人觉得像雪糕。
Q:发想时你有考量健康因素吗?
这么说好了,12 盎司的奶油啤酒卡路里比等量的苏打水还少。我们很在意热量,不让任何一种配方超量。
Q:哪道料理特别受欢迎?
人们来这里会想和哈利波特吃的一样,所以也不畏惧新颖的食物。像是把香肠搭配约克夏布丁烤成的 Toad in the Hole(洞里的蟾蜍),这是典型爱尔兰酒吧料理,在美国很少见,但现在因为哈利波特的缘故,提高料理的能见度。
Q:乐园开幕时是什么情形?餐厅可有挤满人?
大概有 38,000 人排队等着入园。买奶油啤酒的人很多,我们速度实在难以跟上,所以我只好直接搬出一个酒桶请服务生在外头卖奶油啤酒,没想到还真的卖了上千杯。我还记得人们第一次尝到的模样,他们已经等了六小时,有的人边哭边喝,有的人甚至还亲吻地板!
Q:你一天吃多少魔法世界的食物?
我几乎每餐都在乐园里吃,最爱的早餐是破斧酒吧里的蓬松松饼。把书里的食物带到现实世界的回忆我永远也不会忘记。
只要有看《哈利波特》的人就知道,每次看到 J.K. 罗琳形容霍格华兹的三餐就让人口水直流,多希望自己真的坐在餐厅里吃各种美味的食物。
乐园开幕把很多不真实化为真实,固然让很多书迷开心不已,不过关于食物的评价也褒贬不一,就像看书和电影的差别一样,有时激赏电影画面的呈现效果,有时还是希望一切都停留在想象才是最美。